Publikováno

Co snídáš? část 2. – vločkové vafle

Tento druh pokrmu doporučuji opravdu vyzkoušet, já na něj přišla zcela náhodně, při návštěvě u tety, od té doby se mě to drží. Ze začátku byl problém jen v tom, že jsem neměla vaflovač, což se hned po vánočních svátcích změnilo.

Vločkové vafle
Domácí vločkové vafle mají vysoký obsah vlákniny

Recept je zcela jednoduchý, na 4 ks vaflí je potřeba cca:
2 hrnečky ovesných vloček
2 hrnečky vody
2 lžíce oleje
2 lžíce mletých lněných semínek
1 lžíce přírodního cukru (březový) nebo třeba agávový sirup
špetka soli

Vločková vafle se lněným semínkem
Vločková vafle s rybízovou marmeládou

Všechny výše uvedené suroviny smícháme, jako když pejsek s kočičkou vařili dort, a necháme 10 minut odstát, vločky nasají vodu stane se z toho něco jako ,,těsto,,. Ovšem k jakémukoliv klasickému těstu to má opravdu hódně daleko. Hned po tomto našem výkonu už je na řadě výkon vašeho vaflovače. Těch je na trhu nepřeberné množství, pečení bude proto dost indivindi záležitostí. Já peču cca 30 minut klasicky 2 vafle. Při prvním pečení jsem povrch vaflovače vymazala olejem, při druhém pečení jsem už sebrala odvahu a dle návodu se spolehla na to, že povrch vaflovače je keramický, což se potvrdilo a vafle přilepená nebyla. Kdo by si nebyl jistý, doporučuji vytřít vaflovač olejem nebo kokosákem, rozuměj kokosovým olejem.

Ovesná vafle se lněným semínkem
Publikováno

Recept domácí dýňová polévka

Skutečně je domácí dýňová polévka jednoduchá? Podle mě ano. Pro mě na tom celém procesu je asi nejhorší část (protože domácí je myšlená i produkce dýní), vzpomenout a dát dýně naklíčit včas, potom zavlažovat a udržet semínko v pohodě, aby naklíčilo a sazenička přežila a vyrostla, od doby, kdy se zasadí na záhon, je třeba už jen zalévat a zaštipovat.

Prvně je třeba vědět, že dýni potřebujete HOKAIDO. Někdo by mohl zkusit mylně použít dýni s jiným názvem a tam se za chuť polévky nedá ručit. 😉 Následně HOKAIDO omyjeme, oloupeme (oškrábeme), vydlabeme vnitřek – semínka můžeme zachovat a usušit pro další pěstování (nebo hodit slepicím či na kompost). Dýni potom rozkrájíme na kousky, povaříme, respektive rozvaříme – to je úplný základ.

Potřebujeme:
1. hokaido
2. asi 2x cibule, česnek, medvědí česnek
3. sůl, pepř, různé koření – bylinky do polévky (sušená směs – bez soli!)
4. smetana nebo kokosové mléko
5. může být hořčice, jablko

Kousky Hokaida je třeba rozvařit
Osmažit cibulku

Takže základ je, dýni rozvařit, rozmixovat. Vedle si osmažit oloupanou a nakrájenou cibulku, která se potom jenom hodí do hrnce s rozmixovaným hokaidem, já přidávám ještě lžičku hořčice. Potom přisypeme bylinky, kdo vyloženě potřebuje, tak si osolí. Ještě malinko povaříme, můžeme dochutit česnekem, případně jestli někdo má rád polévku jemnější, může dát smetanu, či kokosové mléko – doporučila bych neparfemované. 😁 Někdo dokonce vyžaduje krutony, takže vezměte starou housku, opražte a je hotovo. Takže si nechce chutnat. A je jedno jestli teď nebo až na podzim, přímo po sklizni. Já ve sklepě ještě asi 4 dýně mám, takže v lednu a únoru je ještě polévka jasná volba.

Dýňová polévka recept
Publikováno

Domácí pečený čaj z ovoce

Vůně domácího pečeného čaje se line všude,… . Poprvé – když ho doma pečete, podruhé – když ho někde pijete.

Možná si i kladete otázku, proč si vůbec nějaký domácí čaj dělat, proč trávit tolik času v kuchyni a ještě celé léto ,,držet,, v hlavě, že si máte sbírat všechno možné ovoce. Odpověď je prostičká, vy víte, co pijete v čajích, které koupíte v obchodě? Koukali jste někdy, jaké je složení takového ovocného čaje – třeba jablko se skořicí? A třeba jste z těch, které zajímá, kde to jablko rostlo – v sadu nebo u silnice? Nebo v sadu u silnice? Zkrátka a dobře, do čaje, který si uděláte vy, víte co jste přesně dali a kde jste to vzali.

Co všechno potřebujete?

  1. 3 kg ovoce (švestky, jablka, ostružiny, jahody, borůvky,…)
  2. 1 kg cukru
  3. 3x citrón
  4. skořice mletá
  5. hřebíček
  6. skleničky od přesnídávky (čisté, vymyté)
  7. varnou konvici
  8. plech do trouby – dostatečně hluboký (ovoce pustí šťávu)
  9. dřevěná míchačka, vařečka
  10. pečící trouba


Domácí pečený čaj
Ovoce ve stádiu, než se dá do péct trouby
Takhle vypadá ovoce asi po 20 minutách pečení…
A je to, zimu s tímhle čajem přežijete jakoby nic.
Publikováno

Co snídáš? část 1. – rýžová kaše

Slýchávám neustále: ,,A co teda snídáš, když ne pečivo a jogurty? “
Celkem jednoznačně mohu odpovědět: ,,Kaše“ . Aááá už vidím ten zhnusený výraz… kaše.
1. Jenže ono není všechno zlato, co se třpytí, takže né ledasjaké kaše.
2. A není kaše jako kaše. Můžete mít ovesnou, ovesnou bezlepkovou, rýžovou, jáhlovou, pohankovou, kukuřičnou, polentovou… a pak ještě určitě taky bramborovou, ale ta se spíš oběduje 😀

Každopádně hitem poslední doby pro mě je kaše rýžová. Nekupuju ji už hotovu v pytlíčku, ale kupuju v pytlíku pouze drcené rýžové zrno. Ten pytlík asi na 3 porce stojí kolem 22 Kč, takže ani do peněz to neleze.
To potom ve své variantě zaleju horkou vodou (může se mlékem, mandlovým mlékem, kokosovým mlékem, Zajícem, ovesným mlékem,…) a nasypu, co zrovna mám po ruce nebo na co mám chuť.  Kakao (nemyslím Granko, ale skutečné kakao), karob, slad, melasu, javorový sirup, med, matchu, chia semínka, slunečnicová semínka, mandle a z živé přírody zrovna podle sezónní úrody maliny, borůvky, třešně, ostružiny, rybíz, angrešt, jablka, švestky, … prostě, co zrovna dozrává a dá se toho sehnat a sníst obří množství …

    

Publikováno

Domácí griotka – jak na to?

Na domácí griotku nemusíte být extra odborníci, zvládnete ji levou zadní, pokud máte višně.

Co potřebujete?

1kg cukru
1 litr Rumu
4 litry višní
prázdné láhve, demižon

Višně je potřeba umýt, nechat okapat, odstopkovat, připravit si velkou sklenici o obsahu 5l (demižon), tu dobře vymyjeme.

Do čisté sklenice/demižonu skládáme po vrstvách cukr a višně, vrstvy končíme cukrem. Následně sklenici uzavřeme a necháme na tmavém a chladném místě do druhého dne odstát.

Po odstátí višně s cukrem zalijeme rumem, který by měl dosahovat až nad poslední vrstvou višní. Sklenici/demižon uzavřeme a po dobu 6 – 8 týdnů necháme uležet. Termín si vyznačíme do kalendáře, nejlépe dáme upomínku do mobilu. Zrání višně s cukrem alespoň jednou týdně zamícháme dřevěnou vařečkou.

Když uplyne daný čas, višně přecedíme a necháme je okapat. Nevyhazujeme je, višně s rumem rádi sníme, to mi věřte.  😀
Do hotové ,,domácí griotky,, můžeme potom nalít vodku, které nám griotku řádně konzervuje. Hotovou griotku potom uchováváme v lednici nebo ve sklepě na tmavém, chladném a suchém místě.